[스크랩] 맛있는 오이지 ㅣ담그는 비법 만든분하고 물어본 내용이라 정확합니다 재료 오이 한접 소주 1.8 리터 식초 양조식초 1.8리터 (천연식초면 더 좋을듯 합니다 ) 소금 냉면그릇 두개 설탕 3k 물 절대 필요없습니다 요령 식초 소주 정량 넣으시고 소금 설탕 다 넣고 잘 저으세요 잘 안풀린다 설명 있더군요 거의 다 풀리면 오이위에 붓는다.. 요리 2011.09.19
산초두부/버섯구이 110909 귀농카페 "곧은터의 사람들"에 계시는 지리산 십이월님의 산초두부 내용을 보고 나도 따라해 본다 우선 산초열매를 씻어 물을 빼고.. 두부 썰어 놓고.. 나만의 버섯도 썰어 보고.. 포도씨유도 준비하고.. 내가 좋아하는 텃밭에서 따온 고추와 집에서 만든 된장으로 만든 쌈장은 항상 옆에 대기.. 처가 4.. 요리 2011.09.14
[스크랩] 산초두부구이 첫번째 산초기름 만드는데 파란산초열매에 카놀라유나 포도씨유를 부어서 저리 놓아도 된다기에 따라쟁이 해봅니다 두번째 보통 산초두부구이는 산초기름에 두부굽는데 이 방법은 약초로 유명하신 왕산형님께 배운 방법입니다 산초열매를 잎이 붙은채로 후라이팬에 식용유 붓고 굽습니다 그러고선.. 요리 2011.09.09
[스크랩] 삼겹살 보쌈 삼겹살 보쌈 * 배추절임...배추 반포기를 이등분해서 잎 사이 사이에 굵은 소금 4Ts 정도 뿌려 절였다가 물에 헹구어 물기를 꼭 짠다. * 삼겹살 삶기...돼지고기 삼겹살 1400g을 찬물에 10분 정도 담그어 핏물을 빼고 그 물은 버리고 대파잎, 마늘 한통 반, 통후추 1/2Ts, 건고추 3~4개, 생강 1Ts, 된장 1Ts, 커피 1t.. 요리 2011.08.12
문어 부추 샤브샤브 110529 특별한 것은 없고.. 사진도 먹다보니 찍게 되어 육수가 별로 없다 문어를 넣고 뜨겁게 끓이면서 미리 약간 삶은 국수를 넣고 밭에서 베어 온 부추를 넣은 후 살짝 데쳐지면 꺼내서 먹는다 맛이 아주 좋다 먹고 나서 후식은 딸기로.. 요리 2011.05.30
맛즙 레시피(KBS 5/4 리빙쇼) ■ 김유리의 팁 맛즙 레시피 - 맛즙 재 료 : 배 1/2개, 양파 中 1개, 무 中 1/4토막, 마늘 한줌, 생강 2~3톨 조리방법 : 재료를 모두 믹서기 또는 핸드블렌더로 갈아준 뒤 고운 망에 받쳐 건더기는 버리고 즙만 이용한다. (납작한 지퍼백에 냉동보관 하세요) - 고기먹을 때 곁들이 샐러드 샐러드 재료 당근, 영.. 요리 2011.05.25
장 레시피(KBS 5/11자 리빙쇼) ■ 김유리의 팁 간장 레시피 달걀장조림 재료 달걀 10개(고기, 버섯, 모두 사용 가능해요) 물 1컵 양파 50g 생강 1알 간장 1컵 메밀간장 1/2컵 설탕 3T 조리방법 1. 달걀은 삶아 껍질 벗겨 준비한다. 2. 냄비에 모든 재료 다 담고 불을 올려 팔팔 끓기 시작하면 약불에서 30분간 졸인다. 볶음 우동 재료 우동면 1.. 요리 2011.05.25
산낙지 떡라면 100626 산낙지 떡라면.. 아무것도 들어간 것 없이 그냥 물 좋은 무안 뻘 산낙지 1마리만 추가했을 뿐인데.. 이런 맛은 처음!!! 우선 냉동시킨 떡을 물에 약간 불린 후 깨끗이 씻어 건져 놓고 물이 끓으니 스프넣고(라면 2개에 스프 1개반 조금 덜 넣었다) 그리고 면 넣고.. 꿈틀거리는 뻘 낙지를 한마리 퐁당.. 익.. 요리 2010.06.28
[스크랩] 봄나물 반찬 8가지와 맛있는 양념법 봄철에는 제철식품인 햇나물 요리가 가족들이 입맛을 돋우는데 최곱니다. 냉이, 달래, 민들레,씀바귀,돌나물, 돌미나리,원추리,울릉도나물 등등 종류도 참 많기도 합니다.이 외에도 더덕, 도라지,쑥 봄부추, 봄시금치 등도 있지요. 제철 나물은 값도 싸고 또 손수 시외로 나가서 채취해 올 수 있어서 일.. 요리 2010.04.01