無心이의 길마재 농원

학부에서 식품영양쪽 전공으로 졸업 후 효소쪽 전공으로 대학원에서 공부중인 대학원생입니다. 과게에서 오랜만에 효소에 관한 내용으로 베오베에 간 김에 글을 써 봅니다. 1. 언론에서 말하는 효소 크게 두 가지로 보입니다. 1_1. 당장절임식품 우리 어머님들이 담그시던 매실액기스가 ..

MBC와 KBS를 위시한 공중파 방송의 소비자 고발 프로그램들마다 한번씩 흔들고 지나간 발효액의 가치에 대해 종합편성채널의 소비자 고발프로그램에서도 취재를 하고 있다는 소식을 진즉에 들으면서 소비자를 위한다는 명분으로 과연 이번에는 제작진들이 어떤 상상력으로 프로그램을 ..

올 6월에 담근 매실과 보리수, 개복숭아를 거름한다 매실은 담근 양이 많아서인지 거름액도 꽤 나왔는데.. 보리수는 상대적으로 그리 많지 않다. 발효액도 매년 이렇게 거름을 해 두고 한 5년정도 후면 꽤 괜찮지 않을까 싶다

이번 연휴에는 할일이 참 많다 시간이 조금 일러 조금 더 있다가 했으면 좋겠는데.. 별도로 채취를 하러 갈 시간이 마땅치 않아 일요일 늦은 오후 해가 떨어질때쯤 집 옆에 위치한 덕천강변으로 낫을 들고 들어간다 꽃이 활짝 피지는 않았지만 약성에는 문제가 없을 것으로 보여 올해 담..

이번 이영돈 PD의 방송내용을 듣고 정신이 혼란스러워졌는데.. 직장동료 중 효소에 관심있는 분과 얘기를 하면서 생겼던 의문을 한 번 화두로 던져 보려고 하는데 고견을 들려 주셨으면 합니다 이영돈 PD 방송의 진실성은 잘 알고 있어 과학적인 부분에 대해 뭐라 말하긴 어렵고 실제 발효..

산약초 효소액이 온도와 환경변화에 민감한것을 아실겁니다 산약초효소를 담아 6개월 이상의 발효과정을 거치고 숙성기간이 1년정도된 효소도 환경이 바뀌거나 온도 변화가 생기면 미세 발효가 또일어 납니다 다 그런것은 아니구요 아래 효소는 담은지 1년이 넘어 걸러낸 효소액중 일부..

옛날 갑오징어 뼈하나만 집에 있으면 상처에 지혈제로 유용하게 쓰던 시절이 있었습니다 제가 근간 소화불량에 속쓰림 명치 답답함등...원인도 모르고 무지 고생하면서도 미련스럽게 소화제만 간혹 먹고 지네면서 증세는 점점 심해져서 어떤때는 숨쉬기도 힘들 정도로 갑갑함에 시달렸..

이글은 청견스님의 호흡에 맞춰 절하는 법으로 내가 불자가 아닌고로 단전호흡을 알기 위해 필요한 부분만 발췌하였다 호흡에맞춰절하는법.pdf (원래는 법왕정사 수행 프로그램으로 실시하고 있는 것으로, 개인이 그냥 따라서 하는 것은 위험할 수도 있을 것 같으므로 참고만 하는 것이 ..

하동에 들어와도 산행을 마치고 들어오니 일할 시간이 별로 없다 오늘은 곧 장마가 시작되므로 정원에 있는 자두나무 열매를 따 효소를 담그기로 한다 나무 한그루에 많이도 달렸다 먹을 것들 몇개는 남겨 놓고.. 물에 씻어 건져 놓은 것으로 설탕에 혼합해 준다 담궈놓은 효소들이 3-5년 ..

낚시가서 수확한 야관문이예요 깨끗이 씻어 실내에서 말리고 있는중이예요. 완전 말리지 않은것을 가위로 절단중...., 손에 물집 잡혔어요 ;; 절단된 야관문을 다시 건조시키고 있는중이예요... 완전 건조된 야관문입니다. 건조된 야관문이 2,750g이네요 ,ㅎ 완전 건조된 야관문으로 야관문..