오늘은 지난 주 구입한 닭발로 콜라겐 만드는 작업에 들어가기로 한다.
아침 일찍 물에 담궈 세척을 하면서
가마솥에는
닭발과 함께 끓여줄 우슬, 당귀, 엄나무 등의 약초 물을 다리고
옆의 작은 솥에도 물을 끓여
세척한 닭발을 한번 데친 상태에서 가마솥으로 넘겨 다리는 작업을 한다.
아침부터 시작한 작업이
밤 12시가 다 되어서야 1단계 작업이 마무리되었는데
내일 2단계 작업을 이어가기로 한다.
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