창고 뒤 발효액 보관 장소 보수 및 발효액 정리 (2) 211221

창고 뒷편에 있는 발효액 보관장소를 보완하기 위해

제일 하단부의 20리터 말통들을 안 꺼냈는데도 양이 참 많은데

대부분 7-8년 숙성이 된 것들로

그동안 참 많이도 만들었던 것 같다.

 

 

상단부의 거치대로 사용했던 대나무가 바란스가 잘 안 맞고

먼저 용접했던 부분이 좀 상태가 안 좋은 것 같아 보완을 하고

새로 하나 더 거치대를 더 만들어

거치대를 사용하기 위해

용접을 한 후 거치대를 완성해 놓고

 

데크에 꺼내 놓은 발효액들을

깨끗이 닦는 작업을 마무리하는데

날이 어두워져

옮기는 작업과 보관 장소 보완은 다음 날로 넘긴다.