감국(甘菊)
o 방향성이 뛰어날수록 좋은 상품이며 국화의 꽃을 건조한 것임
o 국내산은 신선한 감이 있고 노랗고 향이 진한 것과 꽃이 바람에 날릴 것만 같이 가벼운 것이 특징
o 중국산은 소금물에 한번 벌이는 방법으로 어두워 지는 경향/ 중국산의 경우 끈적끈적한 덩어리가 있었으며 맛을 보면 짠맛이 느껴짐
o 수치 : 염분처리를 사용하면 무게가 많이 나가며 부패를 방지할 수 있음, 염분처리된 경우 탕제하면 짜게 될수 있어 맛을 보고 세척하여 사용
* 신량해표약,
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(출처 : 두산백과)
감국
한국, 중국, 일본의 산과 들·해안가에서 자란다. 서리가 내리기 전 꽃이 활짝 피었을 때 채취한다.
옛날 중국에 항경과 장방이 중양절에 국화술을 마시게 된 이야기에서 감국의 유래를 찾아 볼 수 있다. 현자 장방이 항경에게 9월 9일에 큰 재앙이 닥칠 것이니 온 식구가 산수유를 따서 각자의 주머니 속에 넣고 산에 올라가 국화술을 마시면 재앙을 피할 수 있다고 일러주었다. 항경은 장방이 시킨 대로 하여 9월 9일이 지난 다음에 집으로 돌아오니 집안의 모든 가축이 죽어 있었다. 놀란 항경이 장방에게 물으니 가축들이 대신 화를 입은 것이라 하였다. 또한 국화술이 아니었다면 항경의 식구 모두가 죽었을 것이라 하였다. 그 뒤부터 중양절이 되면 높은 곳에 올라가 국화술을 마시거나 부인들이 산수유 주머니를 차는 풍습이 생겼다고 전한다.
감국은 특유한 향기가 있고 약성은 조금 달며 쓰고 차다.[甘苦寒]
눈과 머리를 시원하게 하고 눈물이 나는 것을 멎게 하며 열을 내린다. 가슴속에 열이 있어 답답한 증상, 폐렴, 기관지염, 두통, 어깨결림, 고혈압에 효과가 있다. 간기능과 충혈, 생리불순과 여드름 등 피부트러블에 사용한다.
노란 혀모양의 꽃(설상화)이 많고, 엷은 황갈색의 관모양의 꽃(관상화)이 적으며, 전체적으로 머리모양꽃차례(두상화서)로서 총포는 녹갈색을 띄고 바깥쪽 총포는 선형, 침형, 안쪽 총포는 난형으로서 향기가 강하고 쓴맛이 적은 것이 좋다.
감국은 진국(眞菊), 금정(金精), 절화(節華)라고도 부른다.