최진규 선생님의 약초강의후
간수가 몸에 안좋다길래
제가 예전에 검색으로 알게된
간수없이 두부 만드는법 레시피 올려 봅니다.
제가 해서 먹을려고 적어놓은건데
잘 안해지네요.....
콩 300g, 생수 2리터, 들기름이나 포도씨유 한스푼
염촛물 : 물 반컵, 천일염 1큰술, 식초 한큰술
콩은 8시간이상 충분히 불리고
염촛물은 잘 섞어주세요
불려놓은 콩은 믹서기나 쥬서기로 갈아줍니다.
쥬서기로 2번정도 갈면 건더기랑 따로 분리되고
건더기는 부드러워서 비지찌게 해먹기에 좋다네요
콩물을 끓일때 기름 한스푼 넣어주면 거품이 줄어들고,
콩물이 끓으면 염촛물을 골고루 넣어서
한두번정도 저어주다 조금씩 엉기기 시작할때
뚜껑 덮어두고 10분정도 있다 뚜껑 열어보면
콩물이 엉기어 있는데 보자기에 부어서
무거운거 눌러두고 굳히면 완성....
맛이는 두부 만들어 드세요
출처 : ［우수카페］신비한 약초 세상
글쓴이 : 꼬맹이맘 원글보기
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